MASALA
English
•Ûä›÷ÁõÛ©Ûà
´Ö¸üÖšüß
×Æ®ü¤üß
Scientific
Photo
Kings
Cumin/ Bishops weed/Caraway/ Country Borage
…›÷¾ÛÛé
†Öê¾ÖÖ
†•Ö¾ÖÖµÖ®Ö
/ †•Ö´ÖÖ®Ö / ¯ÖÖ£ÖÖ긓Öã¸
Trachyspermum
ammi / Coleus aromaticus/ T. roxburghiam
Mango
Ginger / Wild Turmeric
…Û×¼ÛÛ
ÐüÇùÁõ
†ÖÓ²Öê
Æüôû¤ü
†Ö´ÖÖ
Æü»¤üß / †Ö´²ÖÖ
Æü»¤üß
Curcuma
amda
Mango
powder
…Û¾Û˜ÛæÁõ/
ïéõÁõà¶ÛÛé
¸ÛÛÈÛ¦øÁõ
†Ö´Ö“Öæ¸ü
†Ö´Ö“Öæ¸ü
?
Tamarind
…Û¾ÛÅÛà
Ø“Ö“Ö
‡Ô´Ö»Öß
Tamarindus
indicus
Ginger
…Ûþäù
†Ö»Öê
†¤ü¸üÛú
Zingiber
officinale
Cardamom
…éÅÛ˜Ûà
¾Öê»Ö“Öß
/ ¾Öê»Ö¤üÖê›üêü
”ûÖê™üß
‡Ô»ÖÖ‡“Öß / »ÖÖ‡Ô“Öß
Amomum
subuletum/ Elettaria cardamomum
Greater
Cardamom
…éÅÛ˜ÛÛ
´ÖÃÖÖ»ÖÖ
¾Öê»Ö“Öß / ´ÖÖêšüß
¾Öê»Ö“Öß
²Ö›üß
‡Ô»ÖÖ‡“Öß
?
…ÍÛéÜÇýÛÛé
/ ÁõÛ©ÛÛé
†²ÖÖê»Öß
»ÖÖ»ÖÛú™ü
ÃÖ¸îüµÖÖ
Crossandra
undulaefolia
Onion
Seed
ïõÅÛÛíêœ÷
Ûú»ÖÖë•Öß
•Ö߸êü
Ûú»ÖÖï•Öß
/ ´Ö‡ÔÝÖχ»ÖÖ
Nigella
sativa / Nigella indica
Purple
Fleabame
ïõÛÇà
œ÷Áõà
Ûú›æü•Ö߸ëü
/ Ûú›æüÛú¸êü»Öë
ÛúÖ»Öß
•Ö߸üß / Ûú¸ü•Ö߸üÖ
Vernonia
anthelmictica / Conyza ascardia
Wild
Mangosteen / Kokum butter tree
ïõÛéïõ¾Û
ÛúÖêÛú´Ö
ÛúÖêÛú´Ö
/ ×¾ÖÂÖÖÓײֻÖ
Garcinia
indica / G. Purprea
Saffron
ïéõÍÛÁõ
Ûêú¿Ö¸ü
ÛêúÃÖ¸ü
/ —ÖÖ±ú¸ü®Ö
Crocus
sativus / Curcoma
Velvet
Leaf
ïõÛÇà
¸ÛÛ¤ø
?
¯ÖÖ¬Ö
?
Poppy
Seeds
”ÛÍÛ”ÛÍÛ
ÜÖÃÖÜÖÃÖ
ÜÖÃÖÜÖÃÖ
/ ¯ÖÖêß֤üÖ®ÖÖ
Papaver
somniferum
Jaggery
•ÛÛéÇ
ÝÖæôû
ÝÖã›ü
Cumin
Seed
œ÷Äõ
•Ö߸êü
ÃÖ±Ìêú¤ü
•Ö߸üÖ
Cuminum
cyminum
Nutmeg
›÷ÛýÛºõÇ
•ÖÖµÖ±ú»Ö
—ÖÖ‡Ô±ú»Ö
Myristica
fragrans /M. officinalis
Primerose
willow/ water clove
›÷Ç
ÅÛÈÛוÛ
¯ÖÖ®Ö
»Ö¾ÖÓÝÖ
²Ö®Ö»ÖÖïÝÖ
Jassieua
suffruticosa/ J. villosa
Mace
›÷ÛÈÛתÛà
?
•ÖÖ¾ÖßÓ¡Öß
/•ÖÖµÖ¯Ö¡Öß
?
Borex
¤×øïõ¨Û”ÛÛÁõ
™üÛúÞÖÜÖÖ¸ü
ÃÖÖêÆüÖÝÖÖ
?
Bay
leaf
©Û¾ÛÛÅÛ¸ÛªÛ
ŸÖ´ÖÖ»Ö¯Ö¡Ö
ŸÖê•Ö¯Ö¡Ö
/ ŸÖê•Ö¯Ö¢ÖÖ / ®ÖÖÝÖ¤ü®ŸÖß
Cinnamomum
tamala/ Cinnamomum nitidum
Cinnamon
Bark/Cassia-lignia
©Û›÷
¤üÖ»Ö“Öß®Öß
¤üÖ»Ö“Öß®Öß
/ ¤üÖ¸ü“Öß®Öß
/ ŸÖ•Ö
Cinnamomum
zeylanicum/ C. Cassia
Coriander
Seed
µÛÛ¨ÛÛ
¬ÖÖÞÖê
ÃÖãÜÖÖ
¬Ö×®ÖµÖÖÓ
Coriandrum
sativum/ Coriandry fractus
Black
Pepper
¾ÛÁõà
ÛúÖôûß
×´Ö¸üß
ÛúÖ»Öß
×´Ö“ÖÔ / ÝÖÖê»Ö
×´Ö“ÖÔ
Piper
nigrum
Fenu
Greek seeds
¾Ûé¬Ûà¶ÛÛ
þùùÛ¨ÛÛ
´Öê£Öß“Öê
¤üÖÞÖê
´Öê£Öß
Trigonella
foenum-graeceum
Mustard
Seed
ÁõÛˆ
/ ÍÛÁõÍÛÈÛ
¸üÖ‡Ô
/ ´ÖÖêÆü¸üß / ¿Ö߸üÃÖß
ÃÖ¸üÃÖÖë
/ ¸üÖ‡Ô
Brassica
nigra/ Sinapis juncea/ Brasscca juncea
.gif){kind=small}
Cloves
ÅÛÈÛוÛ
»Ö¾ÖÓÝÖ
»ÖòÖÝÖ
/ »Ö¾ÖÓÝÖ
Caryophyllus
aromaticus/ Myrtus caryophyllus/ Syzygium aromaticum
Rolchilli
ÅÛÛÅÛ
¾ÛÁõ˜ÛÛ×
»ÖÖ»Ö
×´Ö¸ü“Öß
»ÖÖ»Ö
×´Ö“ÖÔ
Capsicum
frutescens / C. annunum
Garlic
ÅÛÍÛ¨Û
»ÖÃÖæ®Ö
»ÖÃÖæ®Ö
/ ÛúÖ•Öæ¾ÖÖ
Allium
sativum
Fennel/
Ani seed
ÈÛÜÁõýÛÛÇà
²Ö›üß¿Öê¯Ö
²Ö›üß¿Öê¯Ö
Foeniculum
vulgare/ Pimpinella anisum/ Anethum foeniculam
Betel
nut
ÍÛÛé¸ÛÛÁõà
ÃÖã¯ÖÖ¸üß
ÃÖã¯ÖÖ¸üß
Areca
catechu
Dry
Ginger
ÍÛæ×¥ø
ÃÖãÓ™ü
/ ÃÖãÓšü
ÃÖÖëšü
/ ¤ãüÛú
Zingiber
officinale
Dill/
Benth
ÍÛäÈÛÛ
¿Öê¯Öæ
ÃÖÖêµÖÖ
/ ÃÖÖêõÖÖ / ÃÖÖê¾ÖÖ
Anethum
sowa/ Peucedanum/ Anetheum garveolens linn
Black
Salt
ÍÛטÛÇ
?
ÛúÖ»ÖÖ
®Ö´ÖÛú
?
Rock
Salt
ÝÍÛµÛÈÛ
¾Ûà¥ä×ø
ÜÖ›êü
´Ößšü
ÃÖë‘ÖÖ
®Ö´ÖÛú
?
Asafoetida
ÝÐü•Û
ØÆüÝÖ
ØÆüÝÖ
Feruia
Narthex/ Ferula foetida/ Sterculia asafoetida
Turmeric
ÐüÇùþùÁõ
Æüôû¤ü
Æü»¤üß
Curcuma
longa
||
Cereals || Dry
Fruits || Fruits ||
Leafy Vegetables ||
Masala || Milk
Product || Vanaspati
|| Vegetables ||Other
||
Site originated by www.panjokutch.com
Copyright © 2000-2001 Panjokutch and its content providers. All rights
reserved.